Consumo de stevia en estudiantes universitarios chilenos y su asociación con el estado nutricional
| PROCEDENCIA(S): | Centro de Salud USS, Ciencias para el Cuidado de la Salud, USS Santiago. |
|---|---|
| CATEGORÍA(S): | Anatomía y Morfología, Endocrinología y Metabolismo, Medicina General e Interna, Nutrición y Dietética, Políticas de Salud y Servicios. |
| AUTOR(ES): | Samuel Durán Agüero / Alejandra Vásquez Leiva / Gladys Morales Illanes / Ingrid Schifferli Castro / Claudia Sanhueza Espinoza / Claudia Encina Vega / Karla Vivanco Cuevas / Francisco Mena Bolvaran. |
| TIPO DE MATERIAL: | Artículos, Encuestas, Investigación. |
| ARCHIVO: |
Reconocimiento CC BY. Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento CC BY 4.0 Internacional.
El consumo de stevia a nivel mundial se ha incrementado en los diferentes grupos etarios; sin embargo, existen pocos estudios que muestren la ingesta y asociación con el peso corporal en adultos.
Objetivo: evaluar el consumo de stevia en jóvenes universitarios de primer año de cinco ciudades de Chile (Santiago, Temuco, Viña del Mar, Concepción y Antofagasta) de acuerdo al estado nutricional, nivel socioeconómico, sexo y pertenencia al área de la salud.
Materiales y métodos: se evaluaron 486 estudiantes universitarios (EU) de primer año, pertenecientes a cuatro universidades chilenas. A cada participante se le aplicó una encuesta de frecuencia de consumo semanal con alimentos y bebidas que contienen stevia. Se solicitó el autoinforme de peso y talla.
Resultados: el 69,8% de los estudiantes consumen stevia durante la semana. La stevia en gotas constituye el mayor aporte de stevia en la dieta de los estudiantes, con un 63%. Solo el 1,4% de los estudiantes sobrepasaban el IDA para stevia. Las mujeres normopeso presentan una ingesta mayor de stevia que las que tienen sobrepeso u obesidad (p<0,05). Finalmente, se observó una asociación positiva entre el consumo de stevia y un peso normal, modelo ajustado 1 (OR=0,2I9; IC 95%: 0,13-0,35; p<0,05) y modelo 2 (OR=0,21; IC 95%: 0,13-0,35; p<0,05).
Conclusión: el consumo de stevia se asoció a un estado nutricional normal en estudiantes universitarios chilenos.
